大锅菜的做法和步骤图解 | 您所在的位置:网站首页 › 食堂大锅菜图片大全 菜品 › 大锅菜的做法和步骤图解 |
1. 炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的,步骤不再写了。 2.我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎,切成小段即可。 3.在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味,放大葱段和姜片,一起翻炒至出香味。 4.中火、放入五花肉片炒至变色,放肉丸子,豆腐接着翻炒,待都回焦后,将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中,盖上锅盖煮开。 5.放入海带,转小火继续炖。 6.海带差不多煮熟时放入冬瓜,煮两三分钟,放粉条大白菜,盖锅盖继续煮,煮到大白菜软榻入汤汁内,放盐调味,关火。 |
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